黑胡椒的功效与作用

2025-08-13 22:36 来源：最喔网点击：

黑胡椒的功效与作用

黑胡椒子在印度是草*、悉达和尤那尼医学中的一种*物。5世纪的<叙利亚医学之书>指出胡椒可治疗便秘、腹泻、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛。在中医学中，黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。胡椒在很长一段时期中都被认为会让人打喷嚏；现今也是这么认为的。一些人认为胡椒碱会刺激鼻孔，从而让人打喷嚏；另一些人则认为是胡椒粉的作用，还有一些人觉得胡椒并不是十分有效的喷嚏制造剂。但是，几乎没有人曾进行过控制环境下的实验来解答这个问题。

黑胡椒粉的功效与作用:

1、黑胡椒粉主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶*氮，能祛腥、解油腻，助消化；

2、黑胡椒粉的气味能增进食欲；

3、黑胡椒粉*温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；

4、黑胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；

5、黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。

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第2篇：【胡椒】胡椒的功效与作用

[胡椒]胡椒的功效与作用及食用方法:胡椒的功效与作用是温中，下气，消痰，解毒，治寒痰食积，脘腹冷痛，反胃，呕吐清水，泄泻，冷痢，胡椒的功效与作用及食用方法有胡椒猪肚汤，胡椒狗肉粥，胡椒老鸡汤，青蛙炖胡椒

[胡椒]胡椒的功效与作用:

胡椒的功效与作用是温中，下气，消痰，解毒，治寒痰食积，脘腹冷痛，反胃，呕吐清水，泄泻，冷痢，胡椒的功效与作用及食用方法有胡椒猪肚汤，胡椒狗肉粥，胡椒老鸡汤，青蛙炖胡椒，胡椒海参汤。

胡椒为胡椒科植物胡椒的果实，胡椒有温中，下气，消痰，解毒的功效，胡椒主治寒痰食积，脘腹冷痛，反胃，呕吐清水，泄泻，冷痢。并解食物毒。

1、胡椒去胃口气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲，和气。<海*本草>

2、胡椒治心下大痛:胡椒四十九粒，乳香一钱。研匀，男用生姜、女用当归，酒下。(<寿域神方>)

3、胡椒疗产后血气刺疼，治跌扑血滞肿痛。<本草蒙筌>

4、胡椒主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷。<唐本草>

5、胡椒治翻胃:胡椒一味，醋浸之，晒干，醋浸不计遍数，愈多愈好，碾末醋糊为丸。淡醋汤下十丸，加至三、四十丸。(<证治要诀>)

6、胡椒调五脏，止霍乱，心腹冷痛，壮肾气，主冷痢，杀一切鱼、肉、鳖、草毒。<日华子本草>

7、胡椒治缺钙抽搐:白胡椒二十粒，鸡蛋皮两个。将上*焙黄后共研成粉，分为十四包。每日一包，开水冲服。(内蒙古<中草*新医疗法资料选编>)

8、胡椒暖肠胃，除寒湿反胃、虚胀冷积，*毒，牙齿浮热作痛。<纲目>

9、胡椒治冻伤:胡椒10%，白酒90%。把胡椒浸于白酒内，七天后过滤使用。涂于冻伤处，每日一次。(内蒙古<中草*新医疗法资料选编>)

10、胡椒治五脏风冷，冷气心腹痛，吐清水:胡椒酒服之，亦宜汤服。(<食疗本草>)

11、胡椒治蜈蚣咬伤:胡椒，研末调敷。(<多能鄙事>)

12、胡椒治胃痛:大红枣(去核)七个，每个内入白胡椒七粒，线扎好，饭锅上蒸七次，共捣为丸，如绿豆大。每服七丸，温滚水下，如壮实者用十丸。服后痛止，而胃中作热作饥，以粥饭压之即安。此寒食痰次皆治。(<百草镜>)

13、胡椒治夏月冷泻及霍乱:胡椒碾末，饭丸梧子大。每米饮下四十丸。(<卫生易简方>)

14、胡椒治风虫牙痛:胡椒、荜拨等分。为末，蜡丸，麻子大。每用一丸，塞蛀孔中。(<卫生易简方>)

15、胡椒，能宣能散，开豁胸中寒痰冷气，虽辛热燥散之品，而又极能下气，故食之即觉胸膈开爽。又能治上焦浮热，口齿诸病。至于发疮助火之说，亦在用之当与不当耳。<本草便读>

16、胡椒治风虫客寒，三般牙痛，呻吟不止:胡椒九粒，绿豆十一粒，布裹捶碎，以丝绵包作一粒，患处咬定，涎出吐去。(<韩氏医通>)

17、胡椒，去胃中寒痰吐水，食已即吐，甚验。过剂则走气。大肠寒滑亦用，须各以他*。<本草衍义>

18、胡椒治*囊湿疹:胡椒十粒。研成粉，加水2000毫升，煮沸。外洗患处，每天二次。(<草医草*简便验方汇编>)

19、胡椒治小肠淋，沙石难出，疼痛:胡椒、朴*各一两。上二味，捣罗为细散。温汤调下二钱*，并二服。(<圣济总录>二拗散)

20、胡椒治翻胃及不怕饮食:半夏(汤洗十遍)、胡椒。上等分，为细末，姜汁为丸，如梧桐子大。每服三、五十丸，姜汤下。(<百一选方>)

21、胡椒*燥，食之快膈，喜食者众，大伤脾胃肺气，久则气大伤，凡病气疾人，益大其祸也。(朱震亨)

22、胡椒治疟疾一日一次，或隔日一次:白胡椒，研细末，用小瓶装好，不令泄气，再用蝉蜕研末，亦以瓶装之(蝉退要用全的，连头、足用)。用时每*分量只要如黄豆大，合成一处，用普通膏*一张，将*放在中间，在期前两小时至四小时以内，贴于背后天柱穴，愈后再将膏*撕去。(<中医杂志>(9):500，1956)

23、胡椒治反胃呕哕吐食，数日不定:胡椒三分(末)，生姜一两(微煨切)。上件*，以水二大盏，煎取一盏，去滓，分温三服。(<圣惠方>)

24、胡椒治霍乱吐泻:胡椒四十九粒，绿豆一百四十九粒。研匀，木瓜汤服一钱。(<仁斋直指方>)

25、胡椒比之蜀椒，其热更甚。凡因火衰寒入，痰食内滞，肠滑冷痢，及*毒腹痛。胃寒吐水，牙齿浮热作痛者，治皆有效，以其寒气既除，而病自可愈也。但此上有除寒散邪之力。非同桂、附终有补火益元之妙。况走气动火，*热气薄，最其所忌。<本草求真>

[胡椒]胡椒的食用方法:

胡椒用法用量:内服:煎汤，0。5--1钱；或入丸、散。外用:研末调敷或置膏*内贴之。

胡椒用*禁忌:

1、*虚有火者忌服胡椒。

2、消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食胡椒。

3、胡椒不宜多服，损肺。<海*本草>

4、胡椒多食发疮痔、脏毒、齿痛目昏。<本草备要>

5、胡椒多食动火燥液，耗气伤*，破血堕胎，发疮损目，故孕妇及*虚内热，血证痔患，或有咽喉口齿目疾者皆忌之。绿豆能制其毒。<随息居饮食谱>

青蛙炖胡椒

功效:治疗慢*支气管炎肺肾阳虚型:咳嗽久作、动则尤甚、痰稀白呈泡沫状，畏寒肢冷、腰膝*软，舌质淡，苔白滑，脉沉弱。

材料:青蛙1只，胡椒7粒。

做法:将青蛙去内脏洗净，胡椒7粒放入青蛙腹内用线缝合，放炖盅内炖熟烂，饮汤食青蛙。

胡椒老鸡汤

功效:凡脾胃寒虚，消化不良，胀满打噎，经常泄泻的人最适宜饮用此汤。

材料:老母鸡1只，胡椒30粒，红枣6粒，瘦肉120克。

做法:

1、将老母鸡宰后洗净，去除内脏。

2、其他用料也要洗净，瘦肉原块留用。

3、用6碗水，所有用料一起放人煲内，煮约5小时后调味即可。

胡椒海参汤

功效:养血润燥，补肾益精。适用于因肝肾两亏、精血不足所致的耳鸣、乏力、梦遗、小便频数等症。

材料:水发海参750克，胡椒粉3克。调料熟大油、葱各25克，料酒15克，盐4克，味精5克，生姜水10克，香油、酱油少许，鸡汤750克。

做法:

1、把发好的海参放于清水中，逐个细心抠去腹内黑膜，洗净泥沙、片成大片，在开水中氽透控出水分。香菜择好洗净切成3厘米长的段。

2、炒勺上旺火，将熟大油烧热放入葱丝稍炒，烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油盐和胡椒粉，将海参片也放入汤内，汤开后将浮抹撇去调好味，淋入香油盛入大汤碗中，撒上葱丝和香菜段即可。

胡椒狗肉粥

功效:温胃，散寒，止痛。适用于慢*十二指肠溃疡患者。

材料:大米200克，狗肉150克、胡椒20克，姜5克，葱10克，精盐、味精各3克，绍酒io克。

做法:

1、将胡椒打成末；狗肉洗净，切碎；大米淘洗干净；姜切片，葱切花。

2、将大米、狗肉、胡椒、姜、葱、绍酒同放铝锅内，加水置武火上烧沸，冉用文火炖煮35分钟，放入精盐、味精、胡椒粉即成。

胡椒猪肚汤

功效:用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。

材料:白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。

做法:

1、把猪肚反复用水冲洗净；

2、把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分；

3、把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。

第3篇：黑白胡椒的食用功效

黑白胡椒的食用功效

胡椒来源于胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果实。具镇静，温中散寒、下气、健胃、止痛、消炎、解毒等功效，是风寒感冒、脘腹冷痛、呕吐腹泻、食欲不振等症患者的保健佳品。

食谱精选:

1。胡椒猪肚汤:取白胡椒30粒，猪肚1个，姜3片，盐少许。将猪肚翻面，用少许盐和生粉搓洗，用清水冲洗干净后，放入沸水中汆烫去异味，捞起沥干水。猪肚切成大块，将白胡椒捣碎，姜切片待用。瓦煲内注入适量清水，放入猪肚块、白胡椒和姜片大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。本品对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，还可促使发汗，治疗风寒感冒；猪肚有补虚损、健脾胃的功效。

2。胡椒成蒂煲猪肚汤:取猪肚1个、咸菜100克、排骨300克、白胡椒粒1汤匙、水10碗。将翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再氽水3分钟，捞起用*切去残留的白*肥油，最后用冷水清洗干净；咸菜洗净切片，用清水浸泡30分钟；排骨洗净切块，氽水捞起；白胡椒粒洗净，稍拍碎；水煮沸，放人猪肚、排骨和白胡椒粒，大火煮开后转中小火煲2小时。取出猪肚切片，放回汤中，同时加入咸菜片，再煮10分钟，试味后下盐调味即成。本品补虚劳，温中散寒，醒脾开胃。可辅助治疗胃寒，心腹冷痛，吐清口水，虚寒*的胃、十二指肠溃疡等疾患。现代研究:

胡椒含b-石竹烯、3-蒈烯、b-水芹烯、胡椒烯、b-榄香烯、蒎烯、a-律草烯等，是黑胡椒的主要特殊风味成分。石竹烯具有较强辛辣气味，是黑胡椒特殊辛辣风味最主要的来源；3一蒈烯也具有一定的辛辣味，对黑胡椒的特殊辛辣风味有一定的作用。b一水芹烯具有胡椒气味，是胡椒的特征风味成分；榄香烯具有温和的木香气味，蒎烯具有萜烯气味，这些成分对黑胡椒的特殊风味也有一定的作用。胡椒碱具有抗肿瘤、抗氧化、抗抑郁等*理作用。小贴士:

发炎和上火的人要暂时禁吃胡椒，否则更褰易动火伤气。

第4篇：白胡椒的功效与作用

白胡椒的功效与作用:白胡椒为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。白胡椒别名有昧履支、浮椒、玉椒，白胡椒有温中下气、消痰解毒的功效；白胡椒主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢、解食物毒，*虚有

白胡椒的功效:

白胡椒为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。白胡椒别名有昧履支、浮椒、玉椒，白胡椒有温中下气、消痰解毒的功效。白胡椒主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢、解食物毒，*虚有火者忌服白胡椒。

别名: 昧履支、浮椒、玉椒、胡椒

*味:辛，温。

归经:入胃经、大肠经。

功效:温中散寒，下气，消痰。

主治:治寒痰食积，脘腹冷痛，反胃，呕吐清水，泄泻，冷痢，并解食物毒。

用法用量:内服:煎汤，0。5-1钱；或入丸、散。外用:研末调敷或置膏*内贴之。

来源:本品为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。

白胡椒的作用:

胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，*味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。

白胡椒的*用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。

1、胡椒*温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒；

2、胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶*氮，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲；

3、肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰；

4、有胡椒的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用，而且它可以解鱼虾肉毒。

6、平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。

7、有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用；

1、胡椒治心下大痛:胡椒四十九粒，乳香一钱。研匀，男用生姜、女用当归，酒下。(<寿域神方>)

2、胡椒治五脏风冷，冷气心腹痛，吐清水:胡椒酒服之，亦宜汤服。(<食疗本草>)

3、胡椒治风虫牙痛:胡椒、荜拨等分。为末，蜡丸，麻子大。每用一丸，塞蛀孔中。(<卫生易简方>)

4、胡椒治胃痛:大红枣(去核)七个，每个内入白胡椒七粒，线扎好，饭锅上蒸七次，共捣为丸，如绿豆大。每服七丸，温滚水下，如壮实者用十丸。服后痛止，而胃中作热作饥，以粥饭压之即安。此寒食痰次皆治。(<百草镜>)

5、胡椒治翻胃:胡椒一味，醋浸之，晒干，醋浸不计遍数，愈多愈好，碾末醋糊为丸。淡醋汤下十丸，加至三、四十丸。(<证治要诀>)

6、胡椒治霍乱吐泻:胡椒四十九粒，绿豆一百四十九粒。研匀，木瓜汤服一钱。(<仁斋直指方>)

7、胡椒治反胃呕哕吐食，数日不定:胡椒三分(末)，生姜一两(微煨切)。上件*，以水二大盏，煎取一盏，去滓，分温三服。(<圣惠方>)

8、胡椒治风虫客寒，三般牙痛，呻吟不止:胡椒九粒，绿豆十一粒，布裹捶碎，以丝绵包作一粒，患处咬定，涎出吐去。(<韩氏医通>)

白胡椒食用禁忌:

*虚有火者忌服白胡椒。消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者应慎食白胡椒。

第5篇：胡椒粉的功效与作用

胡椒粉的功效与作用

胡椒粉，亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，*广东省、海南岛也有生产。

胡椒是海南最著名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的*材。胡椒粉可*、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发*油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶*氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。虽然胡椒主要用作调味品，但实际上用途还有很多。如:民间用[胡椒炖猪肚"治疗慢*胃肠病。

食疗作用

胡椒味辛、*热，入胃、大肠经;有温中下气，消痰解毒的功效。

主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。

1。温中散寒:

用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣;

2。醒脾开胃:

本品小剂量能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。

营养成分

1、胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶*氮，能祛腥、助消化。

2、胡椒粉里含维生素a，维生素b2，维生素c，胡椒碱，挥发油，淀粉，硫*素，铜，铁，锌，*，醇，酶等。是人们喜爱的调味品。

偏方

1、治疗胃痛。把胡椒0。6-1。5克研末拌水加红糖吞服，也可用胡椒粉泡酒抹到胸口，可治疗因受凉引起的胃痛。