家常烧茄子
家常烧茄子
烧茄子:好吃不油腻，外酥里嫩，味美多汁的大众食品
步骤1
先将茄子去皮，切成菱形块状，准备一盆淡盐水，把切好的茄子放入盐水中浸泡15分钟，胡萝卜、青椒切小块备用。
步骤2
浸泡后捞出茄子清水洗净，倒出清水撒上淀粉，抓拌均匀。
步骤3
调汁:碗中依次放入少量清水、淀粉、茄子、盐、蒜、生抽、老抽、酱油，搅拌均匀。
步骤4
锅中放入适量油，油温七成热放入茄子，三分钟后翻炒，炒至两面金黄外酥里嫩，锅中留底油捞出。
步骤5
将调好的料汁放入锅中，熬制粘稠状。
步骤6
将茄子倒入锅中，翻炒均匀，即可出锅装盘了，软嫩酥口的美味茄子你爱了吗。
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